Do G1 - Na zona rural de Jundiaí (SP), cogumelos são cultivados dentro de estruturas de aço, o que dá mais qualidade na produção.Uma das etapas mais importantes nesse tipo de cultivo é a compostagem, a mistura feita com feno, bagaço de cana de açúcar e nutrientes, na qual é colocado o fungo em semente. Após alguns dias, entra o processo de incubação.
Dentro do contêiner, os sacos com o composto são pendurados e ficam por cerca de 70 dias. O espaço precisa ser fechado, sem nenhum tipo de iluminação. A circulação de ar e a umidade são controladas por esse sistema automatizado.
O investimento começou na pandemia da Covid-19 e foi sendo ampliado. Atualmente, são colhidos por dia em media cerca de 20 quilos de cogumelos nas três estufas.
Os cogumelos produzidos são limpos, embalados e vendidos direto para o consumidor final. O pacote com um quilo, por exemplo, custa em média R$ 40.
